Efter julens stille dage begynder vi at skue mod årets sidste store fest – nytårsaften. Her i Roskilde er vi heldige at have Holte Vinlager, der med deres ekspertise guider os til de perfekte vinvalg, så vi kan nyde en aften fyldt med smag og glæde.
Når gæsterne ankommer, er der intet som et glas Crémant d’Alsace Brut til at sætte stemningen. De fine bobler, der danser i glasset, bærer noter af modne pærer og citrus, og skaber en varm velkomst. For dem, der foretrækker klassisk elegance, tilbyder Charles Ellner – Carte Blanche Brut en sprød og mineralsk oplevelse, der passer perfekt til de første småretter af fisk og skaldyr.
Når vi når til hovedretten, kan vi lade os forføre af en fyldig Château Tour Fonrazade fra Saint-Émilion, der med sin saftige blommeintensitet komplementerer en saftig oksemørbrad eller and. Alternativt kan Morin – Pinot Noir Vieilles Vignes fra Bourgogne bringe elegance til bordet, perfekt til både vildtkød og svamperetter.
Afslut aftenen med et strejf af sødme fra en Pinot Gris Vendanges Tardives fra Alsace. Denne sene høstvin, fyldt med moden frugt og krydderi, er som skabt til at akkompagnere nytårets frugtige desserter. Med disse lokale skatte fra Holte Vinlager Roskilde kan vi skabe en nytårsaften, der ikke kun fejrer det nye år, men også fællesskabet og de lokale smagsoplevelser.
