Smag forskellen! Sauvignon Blanc kan være ret nem at kende – lige indtil den pludselig ikke er det. For den samme drue kan smage markant forskelligt alt efter, hvor den vokser. I Sancerre bliver den stram og mineralsk, i Marlborough får den langt mere tropisk frugt, mens Østrig og Sydfrankrig hver trækker den i deres egen retning. Det er præcis dét, vi skal smage på her.
Vi har fundet fire Sauvignon Blanc, der hver viser en forskellig side af druen – fra knivskarp friskhed til mere moden frugt. Smag dem op mod hinanden, og find ud af, hvor din favorit bor henne.
Schloss Bockfliess – Sauvignon Blanc, 2025 Østrig
Østrig er ikke det første land, de fleste forbinder med Sauvignon Blanc, men den viser her, hvorfor det burde være med i snakken. Du får stikkelsbær, passionsfrugt og grape med en knastør, sprød stil, som også har høstet rigtig flotte anmeldelser. Server den til fisk, skaldyr, asparges eller en frisk sommersalat! 89 KR. v/6 stk. Pr. fl. 149 kr. SPAR 360 KR.
Babydoll Sauvignon Blanc, 2024 Marlborough
Marlborough har gjort Sauvignon Blanc til lidt af en nationalsport, og Babydoll rammer stilen lige i skabet. Her er masser af citrus, stikkelsbær, urter og passionsfrugt med en frisk syre og et let salt præg, der holder smagen rank og levende. Prøv den til østers, gedeost, salater eller grillet kylling! 100 KR. v/6 stk. Pr. fl. 129 kr. SPAR 174 KR.
Beauvignac – Sauvignon Blanc, 2025 Languedoc
Beauvignac er vores mest solgte franske Sauvignon Blanc, og det er ikke svært at forstå hvorfor. Den er frisk, ren og ligetil med citrus, sprød syre og et lille mineralsk præg, mens den sydfranske sol giver frugten lidt mere fylde og lækker saftighed. Åbn den til kalvekød og bløde oste, eller nyd den blot uden mad! 79 KR. v/6 stk. Pr. fl. 99 kr. SPAR 120 KR.
Sancerre Blanc Gerard Fiou, 2024 Loire
Sancerre er et af de helt klassiske steder for Sauvignon Blanc, og her kommer druerne fra økologiske, 40 år gamle stokke på flintede marker i St-Satur. Smagen er tør og præcis med stikkelsbær, hyldeblomst og en superflot mineralsk kant. Server den til skaldyr, fisk eller den klassiske Crottin de Chavignol! 240 KR. v/6 stk. Pr. fl. 259 kr. SPAR 114 KR.
I denne episode af Holte Vinlager TV dykker vi ned i tre klassiske og vidt forskellige stilarter af Sauvignon Blanc fra tre berømte vinområder: Loire, Marlborough og Bordeaux.
Fra stikkelsbær til passionsfrugt, Sauvignon Blanc er nem at sætte i bås – lige indtil man smager fire udgaver ved siden af hinanden. Druen har høj syre og en tydelig aroma, men hvor den gror, gør en kæmpe forskel for, om smagen ender i den grønne, mineralske eller mere tropiske afdeling.
Vil du virkelig forstå druen, så smag de fire op mod hinanden – eller tjek vores video ud, som tester tre klassiske udtryk op mod hinanden.
Hilsen Jesper, Bo, Flemming og Rasmus
Holte Vinlager Roskilde
